Ancora una volta il tema di questo articolo è la Puglia. Oramai conoscete quasi tutto di questa bella regione fra cielo e mare. E anche del carattere forte ed indomito dei suoi abitanti, popolo tenace e generoso quanto la sua terra. Nei servizi passati vi ho parlato di cultura, musica, uliveti, vigneti, cibo e tradizioni.
Manca soltanto un tassello inerente i divertimenti.
L’assessore Gabriele Elia, che fa parte della giunta comunale di Cellino San Marco (foto di Osvaldo Renna, Cellino San Marco)
Abbiamo parlato spesso della Puglia e dei pugliesi. In primo luogo perchè il nostro Cofanetto magico è stato tenuto a battesimo dal cantante Al Bano, pugliese purosangue, che ci ha dato la prima intervista: portandoci fortuna! Poi… in quanto è una regione bella, ricca di passione e di passioni. Di sole e mare in un contesto pittoresco che ha il profumo della buona terra.
Palermo. Una fotografia simbolica che non ha bisogno di commenti.
Cari lettori online,
Il mio editoriale di maggio affronta un problema di grande importanza, civica ed umana, prendendo spunto da un messaggio di aiuto arrivato in redazione. Aiuto per i nostri amici animali maltrattati e abbandonati, che ha portato, in certe regioni del sud Italia, al grave problema del randagismo. E’ora che si faccia qualcosa per difenderci e difenderli dall’indifferenza delle istituzioni e spesso dalla crudeltà di chi non li ama.
Foto Hans Linsen
Cari lettori online, cari amici, cari direttori di giornale che ogni tanto mi strizzate un occhio leggendomi,
siamo tutti un po’stanchi e acciaccati a causa dei capricci del tempo che oramai non segue più nessuna stagione. Senza contare la solita mazzata dell’influenza, che anche lo scorso dicembre e gennaio ha colpito a destra e a manca, senza rispetto neppure per chi si era sottoposta alla vaccinazione (come me) per non prenderla.
Il consiglio e rimedio migliore è disseminare la camera da letto di cipolle tagliate, che pare attirino i batteri, virus e quant’altro su di sè, liberandoci dalla loro malefica compagnia.
Carla Regina (Foto di Luc Ten Klooster)
Carla Regina è nata a Bari 43 anni fa. Ha iniziato giovanissima lo studio della musica, diplomandosi in pianoforte nel 1992 presso il Conservatorio “Piccinni” di Bari e successivamente in Musica da Camera Vocale (1996) e Canto Lirico (1999) presso il prestigioso Conservatorio “Verdi” di Milano.
Poi ha perfezionato i suoi studi all’estero, in Austria e Germania. Il suo primo debutto come mezzosoprano è avvenuto in Francia, nel 1998 e da allora è stato un percorso in salita, ricco di successi e premi. Molto apprezzata all’estero, nel 2003 ha debuttato nei Paesi Bassi come protagonista nella Carmen di Georges Bizet.
Inoltre ha collaborato anche con la televisione olandese (da quando ha stabilito la sua residenza ad Amsterdam), danese e latino americana (Teleglobo). L’abbiamo intervistata per il Cofanetto Magico.
L’identità di un Paese si estrinseca anche attraverso la tradizione popolare gastronomica. Ogni regione da Nord a Sud lungo tutto lo Stivale ha il suo piatto che nasce da vere e proprie circostanze storiche. La cucina italiana non è solo fatta di spaghetti e pizza, ma da un insieme di molteplici pietanze che non sono altro che le radici della nostra arte, della nostra cultura e della nostra religione. Chi perde le proprie radici non è più nessuno.
La festa della rinascita.
Castello St. Gerlach (Maastricht, Olanda)
(foto di Maria Cristina Giongo)
Cari lettori online,
innanzitutto Buona Pasqua! Godetevi in serenità questa festa della rinascita, che cade proprio quando anche la natura si rinnova in tutto il suo splendore. Gli uccelli nidificano, nascono nuove creature, i primi germogli, l’acqua dei ruscelli riprende il suo corso…
Castel del Monte, nella Puglia Imperiale
Il busto di Federico II, conservato nel Castello di Barletta, sua residenza: uno dei più grandi castelli d’Italia. Circondato da lussureggianti giardini, una pineta e dotato di un parco giochi (che non guasta mai quando si viaggia con bimbi al seguito!)
La Puglia: una terra di grandi uomini, di grandi entusiasmi, di animi generosi.
E anche di fieri condottieri che l’hanno governata amandola. Come Federico II di Svevia.
L’anno scorso vi abbiamo consigliato di visitare la zona del Salento; quest’anno faremo un’escursione virtuale attraverso la Puglia Imperiale. Per usare un termine alla moda possiamo definirla anche… multiculturale; infatti ha subito varie dominazioni fra cui quella dei Normanni, degli Svevi, degli Angioini, degli Aragonesi. Ognuno di loro ha dato il suo apporto a livello di trasformazioni, relazioni commerciali, organizzazioni feudali e fortificazioni a difesa del terreno.
Il calzone è una tipica ricetta del Sud. Pasta semplice di farina ed acqua farcita con salumi o formaggi, verdure o semplice pomodoro, insomma con un ripieno che sfrena le fantasie delle più abili cuoche. Fritto in olio extravergine di oliva o strutto oppure cucinato al forno, è un emblema della nostra cucina e riscontra il gusto di tutti, grandi e piccini. In realtà non è altro che una pizza ripiegata in due e le sue origini come sempre, sono da ricercare nella storia degli antichi Egizi quando per festeggiare il compleanno del faraone si cuoceva una focaccia insaporita con erbe aromatiche. Il calzone di cui vi propongo la ricetta è una variante “semidolce” , è un primo piatto che dalle mie parti in Puglia viene preparato durante il periodo carnevalesco o nelle domeniche di festa.
Cari lettori del Cofanetto Magico, questa volta vi propongo un vero e proprio menu per la cena di Natale del 24 dicembre o il pranzo del giorno dopo. Ma prima voglio raccontarvi, come al solito, una tradizione antica. Può sembrare davvero in anticipo, ma il 22 Novembre giorno di Santa Cecilia, protettrice della musica e dei musicisti, dalle mie parti in Puglia, si respira già l’atmosfera natalizia. Rispettando un’antica e millenaria tradizione per cui, all’alba le strade della città si risvegliano al suono delle pastorali, mentre nelle case si friggono le pettole.