Questa ricetta è una delle più amate al mondo. Ogni nazione, ogni regione, ogni famiglia ha una versione del pollo fritto, questa è quella di casa nostra che potrebbe sembrare un incrocio coi nuggets ma vi assicuro che chiunque l’abbia provata si è leccato i baffi, soprattutto gli amici dei miei figli che volevano che mio marito preparasse per loro questa prelibatezza.
Ingredienti per 2 persone:
– 150/200 gr di petto di pollo
– 150 gr di farina 00
– 33 cl di birra chiara
– sale quanto basta.
– pepe quanto basta.
– Olio di girasole.
– succo di mezzo limone
didascalia
Per prima cosa tagliare il petto di pollo a cubetti non troppo grandi e metterlo a marinare semplicemente con poco succo di limone, un pizzico di sale e pepe, se vi va potete aggiungere un rametto di rosmarino o timo, vi suggerisco di evitare spezie perchè il sapore potrebbe risultare troppo deciso. Mischiate il tutto in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e riponete in frigo per circa 30 minuti.
Prepariamo la pastella. Alla farina aggiungete un pizzico di sale e aggiungete gradualmente la birra molto fredda e cominciate a mescolare. La consistenza deve essere abbastanza liquida, se vedete che risulterà troppo densa aggiungete altra birra. Per la birra si consiglia una gradazione alcoolica non superiore al 5%, potete anche usare birre scure o rosse ma il sapore sarà più amaro anche se comunque buono.
Scaldate in una padella o in una friggitrice l’olio di girasole, tuffate nella pastella i bocconcini di pollo che avevate messo a marinare e cominciate a friggere, basteranno pochissimi minuti fino a quando la pastella fuori sarà bella dorata. Potete servirli come più vi piace, l’ultima volta li abbiamo accompagnati con una salsa barbecue e una allo yogurt ed erba cipollina e come contorno una bella insalatina fresca ma è un piatto che va bene con qualunque contorno.
Spero sia di vostro gradimento, questo piatto è un altro molto particolare della nostra famiglia ma chiunque lo ha provato ne voleva ancora.
Buon anno 2023 a tutti!
Anna
Cristian Del Vecchio
Link al blog di Cristian Del Vecchio:
Cocoon1975.wordpress.com
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