Tut a ven a taj, fin-a j’unge për plé l’aj.
Tutto è utile, persino le unghie per pelare l’aglio.
Ho scoperto la bagna cauda per caso, una sera che ero a casa di amici in Piemonte esattamente in quel di San Damiano d’Asti. Tra risate, bagni di acqua, vino a fiumi e carne alla brace cotta dal mitico Alessandro padrone di casa, qualcuno mi disse assaggia e fu subito … trionfo di sapore ah quella salsa densa e profumata nella quali intinsi non so quanti ortaggi! Raffaella l’abile cuoca artefice della meraviglia (se vi trovate a passare dalla frazione Gorzano ..fatevela preparare nel suo agriturismo il Portichetto oltre alle altre ricette astigiane) mi spiegò il procedimento.. Mi auguro che abbia ricordato per bene il tutto. (altro…)