La Ribollita
Un bel giorno mi è piombato un pensiero tra capo e collo… non ho mai cucinato una Ribollita e così per settimane non ho pensato ad altro. Cosa c’entra la ribollita con una pugliese doc ? Ma nulla. E’ che in cucina mi piace provare ogni tipo di piatto tradizionale e sopratutto avevo voglia di dare uno schiaffo morale alla mia amica Daniela, toscana, anche lei doc, di Ponsacco che di “ribollita se ne intende”.
Ultimamente nell’era delle varie offerte Low cost, last minute e pacchetti di ogni tipo,vengono proposte anche minivacanze nella terra di Toscana.
E così nascono eventi, manifestazioni ,fiere e sagre per far assaporare i buoni prodotti culinari e vinicoli di questa terra.
Un itinerario molto suggestivo, fatto di percorsi e strade panoramiche è sicuramente quello della Valle del Chianti ,70.000 ettari tra Siena e Firenze, che comprende una zona collinare che si eleva tra 250 e 800 m. sopra il livello del mare, occupata da boschi di querce e castagni ,civilizzata prima dagli Etruschi e poi dai Romani.
Poichè è stata una zona di molte battaglie , è costellata da castelli e torri, da borghi medievali e villaggi.
Solo negli anni 70, aiutata anche dalla presenza degli inglesi ed altri stranieri ( la zona è chiamata anche “ChiantiShire”) la parte chiantigiana ha acquistato molto valore; anche grazie all’affermazione del famoso vino sulle tavole di tutto il mondo.
Simbolo indistinguibile del consorzio che tutela il vino Chianti Classico è il Gallo Nero, che rappresenta anche la storia e la tradizione popolare di questa terra.
Il chianti Classico comprende i comuni di Castellina, Gaiole e Radda dove e’ possibile degustare nelle enoteche carratteristiche, vari tipi di prodotti di qualità e naturalmente dove è d’obbligo assaporare le varie etichette enologiche che la zona propone, dei vini rossi d’uva di sangiovese (per la maggiorparte.)
Ogni paesino propone i piatti tipici invitando il commensale a degustare l’antipasto di formaggi: per lo più pecorino, da fresco a stagionato accompagnato da salse varie , miele etc.. e di salumi ( cinta senese, salame di toro ,lardo di colonnata ) Spesso e volentieri viene proposta anche la famosa Fiorentina alla brace.
A fare da contorno i paesaggi , l’aria salubre e il calore delle persone sempre disponibili ad accogliere i turisti con simpatia e ospitalità.
Consigliamo per un itinerario di questo tipo un agriturismo sito in una posizione strategica per chi vuole visitare i paesini sopracitati e non solo.
Per esempio l’ agriturismo Sant ‘Ulivieri a Colle Val d’Elsa dove la famiglia Ganozzi vive da circa 40 anni e, per scelta di vita, gestisce direttamente sia la produzione agricola che l’agriturismo .
Posizionato davanti alla stupenda San Giminiano, la vista dello spettatore si perde tra colline mozzafiato costellate da cipressi e casolari.
Esso si trova a 10 minuti da Poggibonsi , a 20 da Castellina in Chianti a 30 da Volterra e solo 15 da San Giminiano, famosa per le sue torri.
Sant’Ulivieri propone alloggi in stile toscano , adatti ad ogni esigenza ( coppie ,famiglie , bambini etc..) affitto di biciclette , convenzioni per chi vuole passeggiare a cavallo , possibilità di grigliate sul barbecue e di provare i prodotti che coltiva accompagnati dal vino di propria produzione.
Per qualsiasi contatto e’ possibile visitare il sito : http://www.santulivieri.com/
o contattare la Signora Rosanna al numero : 0577/959081
Se quindi volete rilassarvi e “assaporare” la natura da molto vicino… permettendovi tanti vizi culinari, è la situazione che fa al vostro caso
Parola di… Simone Rosai
