Il Cofanetto Magico

Con o senza bollicine? Cresce il consumo di acqua in bottiglia in Italia e nel resto del mondo. Ma cosa sappiamo davvero di questo alimento e soprattutto fa sempre bene?

In Italia, ha fatto clamore l’indagine sull’ acqua in bottiglia venduta, nei giorni più caldi dell’anno, a prezzi record a Roma e in altre città turistiche affollate. Negli Usa, fanno discutere le iniziative per la promozione dell’acqua con ristoratori che, invece della classica bottiglia di Perrier, servono acqua di rubinetto. Due casi diversi con un denominatore comune: l’acqua. Acqua intesa non solo come fonte di benessere, ma anche come business in espansione, tanto che, persino Coca Cola e Pepsi, indiscusse multinazionali della lattina, hanno deciso di entrare nel mercato con due nuovi prodotti: acqua filtrata e ozonizzata. Non stiamo parlando, naturalmente, di un prodotto d’élite ma di un bene indispensabile e della principale fonte di idratazione di ognuno di noi.

Secondo recenti studi e continue analisi chimico fisiche, l’ acqua potabile che raggiunge le nostre case è di buona qualità; preferirla a quella in bottiglia significa risparmiare in termini economici e diminuire la quantità di rifiuti prodotta.

Eppure il mercato, seppur in flessione, non crolla. Chi compera acqua in bottiglia cosa cerca? E soprattutto fa sempre bene?

Le domande che nascono sono tante e richiedono risposte non banali. Per non restare disorientati, può essere utile ricordare che il 60% del peso corporeo è fatto di acqua. Di questa, la maggior parte è all’interno delle cellule. In un individuo sano la perspiratio insensibilis (perdita d’acqua che si ha normalmente) è di 0.5 ml X kg all’ora, un valore che può cambiare a seconda delle condizioni metaboliche. Con la febbre, ad esempio, aumenterà così come con l’aumento della temperatura ambientale e, salvo indicazioni strettamente mediche legate a problemi di insufficienza renale o cardiaca in cui è necessario limitare l’introito liquido, il fabbisogno idrico varia da 1,5 a 2 lt di acqua al giorno. Un eccesso d’acqua, o un suo deficit, può essere causa di danni. E’ il caso delle crisi iperglicemiche iperosmolari dei diabetici di tipo 2, scatenate in genere dalla disidratazione o, all’opposto, di chi, bevendo anche otto litri di acqua al giorno, magari con l’intento di disintossicarsi, sviluppi la potomania, vera e propria patologia causando una specie di intossicazione con notevole sovraccarico d’acqua nei tessuti nobili, tra cui i polmoni.

Una cosa è certa. Al di là di questi casi che sono comunque importanti, la valutazione di quanto acquistiamo deve sempre passare attraverso l’etichetta come vera e propria carta d’identità. Dall’analisi chimica è possibile capire quali sono gli elementi preponderanti e valutarne gli effetti biologici o dietetici. In linea generale, il prevalere di una sostanza o dell’altra sarà il nostro primo criterio di scelta. Chi soffre di ipertensione dovrebbe privilegiare un’acqua a bassa concentrazione di sodio, mentre chi è affetto da osteoporosi, può orientarsi verso una maggiore ricchezza di calcio. In soggetti senza patologie, l’acqua oligominerale è una bevanda indicata a tutti e ancora più importante quando siano presenti condizioni fisiologiche particolari come la gravidanza, l’allattamento, nei lattanti ma anche nella terza età o nei soggetti che praticano una costante attività sportiva.

Le opinioni su queste acque sono in genere assai discordanti, così come sul preferirla o meno all’ acqua di rubinetto. Fuori dalle diatribe, fuori dalle posizioni preconcette, ad oggi, per farne un bilancio bisognerebbe cogliere, oltre l’aspetto scientifico, anche quello culturale ricordando che l’acqua è un bene prezioso, specie per chi soffre la sua assenza. E per riprendere il discorso iniziale, la nostra salute non può essere una moda.

Occhio anche al prezzo dunque, non è detto che sia l’acqua migliore.

Luisa Maria Carretta
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Tags: acqua, benessere, luisa maria carretta, salute

This entry was posted on mercoledì, ottobre 21st, 2009 at 07:00 and is filed under Salute e benessere. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.